自然農法在校園-政大

『教育農莊插秧體驗及吉他伴奏大合唱』參訪心得

一、     自然農法的國際援助成功案例

自然農法不只是只有在田裏面務農而以，它可以推廣到世界各國，已無農藥無肥料和採種的方式耕作。我們（日本自然農法總部）在兩年前已得到聯合國NGO的資格，因此會以聯合國NGO的身分協助聯合國舉辦一些活動。前年我們在日本廣島，以聯合國的身分舉辦泛亞青年領袖會，邀請世界各地特別是在亞洲這個區域的年輕人，目的是增進國際間的了解，其中有個18歲的女孩來自非洲的尚比亞，這位小姐看到了自然農法栽種的方式和種植出來的東西，她的心裡就有一種很別的感觸，因為她的母親是因為政治的關係想要改變他們國家人民的生活，組織了一個農業組織（非洲有一個獨特的特點，就是女性為主的母系社會），女性要負責種田，照顧家裡的大小事，所有的事都由女性們一手包辦，男性如果在外面沒有找到工作就可能在家裡無所事事，遊手好閒，一切都是女性的天下。

而尚比亞是個人口只有一千多萬的小國家，在一千多萬人口中有兩百萬的愛滋孤兒，很多先進國家會協助他們做一些農業技術的援助，就像有機農法或是一般的慣行農法，當技術人員進駐之後，會給他們一些錢買種子或是農具，每當有農技團進來時他們生活會稍微改善，變成一天可以吃兩餐。但農技團一走，他們沒有錢買農藥、肥料及種子，他們只好又變成了一天一餐。她的媽媽想要做點什麼的時候，因為車禍去世，但這個組織不能沒有領導人，所以大家便推選了她的女兒，這個18歲的小姐就成為了農業組織的領導人，她想：如果我的國家使用自然農法來栽種的話，不需農藥肥料，種子可以自己採的話，一天可能就可以變回兩餐了。

於是他就寫了一封mail給了我們（日本自然農法總部），希望可以教導他們如何使用自然農法，我們就派了一位老師和一位技術人員針對他們的問題，敎他們種主食玉米，如何以自然農法的方式耕作和如何管理農作。至於種子，以往他們認為先進國家的東西一定是最好的，所以先進國家的F1種子一定也是最好的，然而這種種子不適合採種，採出的種子大小參差不齊，也被開發為需要很多農藥及依賴水的種子，但非洲是個很乾旱的地方，他們去年一整年都嚴重乾旱，可以看到道路的一邊為F1種子一邊是固定種，F1種子從底部葉子就開始枯黃，可是固定種的玉米整顆都是綠油油的，尚比亞的人民為了學習自然農法，許多人不辭辛勞的大老遠跑來上課，大家都希望藉著這個機會可以改變他們，當課程結束時，有1400戶人家願意採用自然農法，我們除了提共他們技術上的援助外，也給他們一戶兩公斤的固定種，他們驚訝於可以自行採種，由於內亂的關係很多文化都流失了，對於西方國家十分聽信，當他們知道可以採種栽，種也十分願意試試看。

在上課的過程中每個人都非常的愉快，因為乾旱的關係所以無法種植，但是當技術人員到的那一天，開始下雨，他們順利的把種子種完，種的時候不能下雨，而雨又停了，當植物開始生長需要雨，老天又下雨了，算一算最近可以收成了。

當一個國家可以用自己的土地，不在依賴外來的東西，就可以自給自足，才算是真正的永續農業。聯合國在最近提出了地球的四大問題：環境惡化、貧困、健康問題和紛爭，但如果我們使用無農藥、無肥料的方法，是否會讓我們環境的汙染減少呢？而每個人可以靠自己的力量自給自足，所以可以慢慢的脫離貧困，吃著健康又乾淨的食物，健康問題就可以得到改善。如果每個人都可以吃的健康，不會為金錢事情煩惱，也不會擔心國家的能源或去侵略別人的問題的話，自然紛爭會隨之改善，所以相信自然農法可以推廣到世界各地，這個世界一定會改變的。

二、收成後的農藥殘留問題

剛剛講的是永續農法的推廣方法，其實我們現在的農法一般來講屬於慣行農法，不管玉米還是穀類還是蔬菜，這種慣行農法甚至是我們吃的東西，譬如說我們吃的小麥，我們吃的麵包都不是國內生產的。譬如說從美國、加拿大運過來，在運過來之中，會有很多的問題，因為不是在本國生產，所以搬運的時間非常的久，那麼時間久會有什麼意外？譬如說有蛀蟲或是外銷農產品會腐爛。以國外進口的水果來講或是穀纇來講，都是用非常濃的農藥來殺蟲再加上防腐劑，那我們來看一下實際的情形（播放DVD），這個是蘋果…在噴灑藥物的流程之中都會去使用很多農藥。

24D是在越南戰爭的時候用的枯葉劑，使用在檸檬橘子上是為了前面有一個枝的部份，那個地方掉了賣相就不好，所以為了要保持不掉就使用24D除草劑。那個是很嚴重的致癌物質，也讓很多的越南的小孩子受到傷害，越南戰爭已經是上一代的事，但對現在這一代還是有很多影響。TZB也是防霉的防霉劑，首先在上面鋪灑一層，然後在各個流程之中用非常多的農藥，最後我們直接吃或是打成檸檬汁或者柳橙汁，那柳橙汁檸檬汁也是用了完全農藥殺菌的程序，有些送到國外，有些則是用來榨汁，榨汁不可能把外面的皮剝掉，直接榨汁，所以農藥也會在果汁裡面，市面上不是有什麼無添加物的果汁嗎？這確實沒有添加什麼額外的東西但一定有農藥在裡面，那這個是它的果醬(指電視畫面)，果醬也有農藥的問題。

那我們邊看畫面邊講喔，這是蘋果的消毒情形，卡車自動完全用淋浴的方式，卡車上面全部都是蘋果，消毒劑幾乎是用倒的在蘋果上面，量大到溢出來，一整輛車子慢慢慢慢移動要二十分鐘，TZB也就是防霉的用品，這種藥常常被使用，那為什麼會被使用呢？為了儲藏，或使東西不要發霉。為什麼我們要儲藏食品？就是為了等待行情高的時候賺取利益，廠商為了利益，所以不會理會農藥問題或是對人體健不健康，等到全部都噴灑完，它最後還會再沖洗一次，但是只會洗這個車子，不會洗蘋果，經過了這個各式各樣的處理之後再放到儲藏室，等到賣的時候，再經過這些加氯的水，把上面的灰塵去掉，然後再一次使用TZB，其實TZB這種防霉劑在當時的日本是不能使用的，但在美國可以，可是美國為了要出口到日本，所以要求日本要接受TZB，所以日本向WTO談判，但是結果卻認可TZB的使用，所以真的是滿可怕的，﹝指畫面﹞現在是用打蠟，打蠟的過程就是讓這些藥被封住防止剝落，表面比較亮，也可以放的更久，最後就變成亮晶晶的蘋果，然後從這裡再開始選擇，要賣還是要榨成汁。

葡萄、鳳梨也有非常嚴重的農藥，台灣也有農藥但是相較於其他國家算是好一些，菲律賓的香蕉真的很可怕，日本人也知道這些情況，所以比較喜歡台灣的香蕉，而且台灣的香蕉比較好吃，還有一點就是菲律賓比較遠，所以運送比較不熟的香蕉出口，而台灣比較近所以送到的熟度剛剛好。﹝指畫面﹞這個是橘子，還有這個是櫻桃，櫻桃是經過非常多的手續然後殺菌，吃櫻桃不用剝皮直接吃，所以農藥的影響是非常大、但是櫻桃出口和在國內的販賣的方式是不太一樣，給日本國內直接泡到有農藥的水池裡面，契約規定怎麼樣去處理的，契約書上寫說怎麼樣泡然後確實不能洗，泡了以後就不能洗掉，直接放在盒子裡面然後就放到架子上出售，實驗經過七個禮拜以後，泡過農藥的櫻桃完全沒有爛掉，只是乾掉而已。

可是這一種收成後的農藥來講，譬如說在台灣種稻子的時候用農藥，收成後和收成之中和收成之前農藥殘留量完全不一樣，當然是收成後殘留的農藥一定是比較多，當然如果選擇更好的食材是比較好的。

三、基因改造

那我們接下來的主題是基因改造，基因改造大家喜歡吃嗎？有在吃嗎？正確答案：有在吃。以前的慣行農法是為了消滅害蟲所以用很多的農藥，這樣很不好，因為噴灑在空氣大地之中的農藥對健康一定不好，那現在新的方法是把毒素的基因放到譬如說葉子裡面或植物本身，這樣蟲吃了就會死掉，所以不需要農藥，這樣好不好？

日本是在一九九六年正式進口基因改造的東西，使用改造基因的方法改變植物的屬性，就會變成害蟲吃了會死掉的植物，譬如說棉花或現在的玉米粒，還有油麻菜籽及除草劑，植物用了除草劑不會枯死，也是基因改造中很大的問題，那當然也是有讓動物吃的。當時美國是有種馬鈴薯，那看起來跟一般的馬鈴薯是完全一樣，可是它的基因裡面有一個毒素的基因會殺死害蟲，就是所謂的BT菌，你們知不知道，土壤裡面也有BT菌存在，有機農法的人也是在用這個當殺蟲劑，但是目前還沒有人大量的吃含有BT菌的植物，因此有沒有影響其實還不是很清楚。若馬鈴薯的葉子裡面含有BT菌的基因，昆蟲吃了之後動作會越來越慢，好像變麻痺了一樣，據說這個成蟲吃了不會死，但是幼蟲吃了之後消化劑會被破壞，就會死亡，而賣基因改造農作物的人就說，這樣可以減少農藥的使用量。

現在也有很多像品客這種零食的調味料裡有基因改造，米、棉花也會有殺死害蟲的基因，另外一個部份就是對除草劑有耐性的一種植物，最多的就是黃豆，現在的台灣大部分的黃豆，百分之九十九是進口黃豆，其中百分之六、七十是基因改造的，大部分是用除草劑，只有一個牌子的除草劑，會含有這樣的效果，因為其他的牌子是沒有這樣的效果，在植物還很小的時候，噴除草劑後雜草都枯死了，可是黃豆完全卻沒有受到影響，這個就是年年春。在台灣也很常被用到的，灑了以後呢，普通沒有基因改造的黃豆都會被殺死，而基因改造的東西對除草劑完全不受影響，對農民來講就方便了，因為在大片面積種黃豆以後有很多的草長出來，他就說以後就只要使用這個除草劑就好了，其他都不用使用，這樣子來做宣傳，五十年前是百分之十二是這種基因改造黃豆，現在是百分之七十。

還有油麻菜籽、棉花，其實我們穿的衣服也是有基因改造的東西喔，因為雜草劑可以隨便大量使用的觀念，我們的農作物不會死掉，像這種東西聽起來好像都是好的事情，可是他們真的安全嗎？這種技術是在美國發展出來的，原本是想要減少農藥或著是讓植物成長較快，但他的作法有問題，他把BT菌體的基因讓農桿菌也就是一種菌體，它可以讓一個遺傳因子轉換、可以運搬一種記憶，他放了一段BT菌的記憶然後讓他去感染，這個是剛剛的菌，裡面有一部分的基因被改成有毒素的基因，然後它再去感染到植物，這就是基因就跑到植物的細胞的方式，農桿菌的這一種基因改造的方法是最多的，因為這個方法很便宜，然後再把這個細胞增生就會有這種植物，當然很多細胞也會在根部、葉子，也會在我們吃的果的部份，那其他的也有用電的方式，用電子槍的打一些基因進去的方法，藉由這個方法，可以將完全不一樣型態生物的基因打到植物裡面，例如說，這個玉米的基因裡面可能會有蠍子的毒，有些可能會做到這樣，確實是會有這樣的可能，也就是說以前完全沒有吃過，完全是不一樣性質的東西，那當然就有可能有一些危險。

基因改造的東西其實不只是在農產品而已。我們吃的起司也有，它是改在微生物中，起司它要做成的時候須要一些微生物，改變微生物的基因，那這種是微生物做成的健康食品，即使是藥劑，對於以後就為發生很大的問題，基因的事情我們現在還沒有研究的非常的清楚，所以會有一些危險性。

我們的基因就像一條鍊子一樣，現在的基因改造的方式就是，把哪一個部份切掉以後將新的放進去，我們剛剛說的用農桿菌的這種方式是不曉得切在哪哩，這個例子是，其實有些基因是它是休息當中沒有什麼動作的，我們外表是看起來沒有在動的，一旦被破壞了以後，它可能影響一個旁邊在休息的基因，他為什麼在休息，是因為這個調節基因複製他的動作，我們基因裡面有一些會做出對人體不好的動作，當我們把調節基因切掉了以後，那這個就會開始發揮了，可能就會有毒素跑出來，或著紅色的部分他原本是接起來的，這個基因可能會產生很重要的蛋白質，但是有這樣的一個問題，就是這個地方被切掉以後可能不能造成蛋白質，那其實這個是小問題啦，還有更可怕的，我們說在基因裡面換一個新的基因，說起來很簡單，可是那個成功率是非常非常的低，例如說我們在一萬隻的玉米之中做基因改造，一般這種作法之後只能在一千隻裡面只有一隻，或是一萬隻裡面只有一隻那就很多了，可是如果這樣的話，你賣出去你的種子可能只有一萬之中會有一隻基因改造成功，那就沒有人買了，所以它要做選擇，選擇的方法就是說在基因改造換一個毒素的基因以外呢，把用很多抗生素也不會死掉的基因去放進去，當做一個標示，放進去成功的基因就在那個抗生素很濃的一個培養劑裡面，不讓它發芽，如果成功跑到這個裡面的基因裡面的話，它會不怕抗生素然後長出來，而沒有成功的就會死亡，也就是說基因改造成功的東西，裡面會有抗生素的存在。

這個玉米是基因改造的，它的基因裡面有毒素的基因，這已經很可怕了，第二個還有抗抗生素的基因，也就是說我們吃了玉米粒裡面的基因，我們身體會不會變成可以抗抗生素，例如說這個基因吃進去以後到胃、腸子裡，我們腸子裡有很多菌對不對？那個基因會不會跑到大腸菌的基因裡面，因為基因是可以換來換去的，特別是細菌之類的，大腸菌會不會也有了抗抗生素的基因，這個問題是很嚴重的，所以開發的公司當然說不會啦，我們吃的東西通過胃，所以會有很強的胃酸把基因用掉，可是有人做了一個實驗，譬如說有人得癌症，大腸尾有一個洞做人工肛門，這種人可以把未消化的東西從體內拿出來，或著有些人直接是可以從胃裡面拿出來，那結果是發現那一種基因沒有被消化掉，還是在身體裡，所以有可能會發生抗抗生素的基因跑到我們的身體裡面，我們身體裡面一定會有細菌，益菌或是壞菌都有，這些細菌會不會變成抗抗生素，如果真的的話是很可怕的。

那這些毒素還有抗抗生素的問題？其實我們現在了解的不多啦，現代的基因改造的科技很進步，現在用一種方法就可以知道切在那一個部分的基因，可是費用非常的高。政府是不是有在把關呢？可是政府把關的方式就有很大的問題，我們把關的方式是檢查進去的基因對我們人體是不是有問題，而不是這個植物本身有沒有產生什麼問題，例如說BT菌有機農法也在用，是安全的東西，那麼這個變成可以放進去的東西，那這點很像過敏等等的問題，在新的基因以後過敏的人會不會變多？

這裡其實有一個實驗，有關巴西果和黃豆，有一個人是吃巴西果不會過敏，可是吃了黃豆會過敏，有一個逆向操作是巴西果之中放了黃豆的基因進去，那個人在吃了基因改造的巴西果之後，他照樣變成過敏反應。這個情況經過動物實驗以後，是說不會有過敏的反應，可是人吃了以後確實有，所以這種東西不能用動物實驗。其實動物實驗的時間也太短，而最可怕的就是我們已經在吃這些東西了，實際有什麼問題沒有人知道。我們現在等於是白老鼠，以我們的農藥來講，有很多規格、規則那一個可以用？哪一個不能用？農藥可以被用的還是不好的。可是基因改造的東西，是在每個細胞裡面，洗都洗不掉，何況把農藥放到這些細胞裡面？這些基因改造的企業通常都是跨國大企業，原本是做農藥的，可是做一做大家都覺得對地球不好，對環境不好，所以他們就開發這種基因改造說，基因改造可以不使用很多農藥，可是他們有一些理論是很可怕的東西，莫三多公司是最大的基因改造公司，那這是黃豆和他們公司自己的除草劑，農夫跟開發的公司買種子又買除草劑，它的利潤是非常的高，那這個高利潤是為了誰來做基因改造？其實是為了這個公司做的，那對環境有沒有影響呢？

很多人發現基因改造的東西會讓環境被破壞，效果也沒辦法持久，例如說你用了很久基因改造的東西搭配除草劑之後呢，一些雜草因為一直用這種除草劑之後就開始殺不死，就像殺蟲劑，一直使用的話有些蟲就會有耐性就殺不死，那是不是要用更大量的除草劑？有這個問題，還有一個問題就是BT菌的毒素，有些蟲慢慢開始吃了也不會死，過了幾年可能還要用另外一種毒素來做基因改造，這也是慢慢導致毒素的基因越來越強，我們吃的也是越來越毒的基因改造東西，也是跟一般的農藥一樣，對蜜蜂有影響，對蝴蝶也有影響，還有除草劑，以前怕除草劑碰到植物就會死掉，只能打在邊邊。可是一但植物用除草劑跟本不會死，可以從上面大量的噴灑，使用量會變多，但用量會變多的話它的殘留量也會變多。

一些歐美國家跟政府的方式，以前這種農藥可以殘留的量是零點一，因為有這種基因改造的東西，所以他可以允許殘留的量到二十，也就是多了兩百倍，我們的身體健康不能靠著這種官員，他們定一些規格的時候，也許會受到公司的壓力，黃豆殘留量變多了五十幾倍，跟一般的黃豆差五十幾倍。

在加拿大有一個農民代表是種油麻菜籽，他大規模的種，然後收成了。有一次家裡被法院寄來了一個單子，他被告了，被告的內容就是莫三多這個基因改造的公司說：你非法種我們基因改造的油麻菜籽，國外要種基因改造的農作要先通過一個申請，公司就說你沒有得到許可就種，可是那個人沒有買過基因改造的東西，當然也沒有種過，可是那個田邊有一個地方的農作用除草劑也不會死，莫三多公司就告你一定是從那裡偷了我們的種子，然後就偷偷的種在那個地方，所以我要你賠償，打官司到後來也沒有辦法證明他是那裡偷的，所以他們改變方向，來源沒有關係，問題是沒有得到許可就把種子種在這裡，這樣子已然違反了所以這一點要告，莫三多公司他們有一些糾察隊，在加拿大，如果有些地方沒有種油麻菜籽然後你就故意放一些除草劑，譬如說從空中用一塊，然後如果是沒有死我就會告你，如果油麻菜籽死掉就是你沒有基因改造，我們不會告你，沒有受到影響等於就是基因改造的東西，有一些糾察隊他會隨時到你的田裡面採農作物，可以翻你的計帳，這些都是在簽約裡面寫的。

我上次在台大參加基因改造的會議，它一開始是說基因改造的展望，有些學者非常喜歡，有些學者反對，可是喜歡這些東西的學者他們會說，基因會跑到很多地方，所以有副作用，其實是可突破的。可是他沒有想到現實的部分，這種方法是很可行，可是非常的貴，農產品是很便宜的東西，不能用很貴的方法來做基因改造，所以那要看開發的人的想法，那很多學者可能是比較天真吧，他會看到科學光明面，可是沒有看到另一面。

可是聽到像剛剛的糾察隊這樣的事情，大概不會對基因改造的公司有很大的期望，它甚至想要去開發一種自殺基因，我們現在開發採種，放到土裡面他會再長起來，或是你用了一個基因改造的東西然後自己採種，那這個開發的公司就虧大了，所以它就想到一個你可以種它的黃豆變成一個黃豆，可是那個種子它不會再生下去，等於自殺，不會有後代，開發了這樣的基因然後原本想要賣出來，可是很多人反對，這個就是消費者的力量。

        那為什麼反對你知道嗎？因為如果這種自殺基因傳到周圍的植物之後，這個地方就找不到生物了，基因的公司就說不可能轉到別的植物上面。你們有沒有看過侏儸紀公園？他有說生命會自己找出一條路來，原本那個侏儸紀的島上只有做幾隻恐龍而已，結果變的很多很多，原本他們想要做幾隻不讓他們生小孩子，不過生命真的是走出來了，他們可以繁殖更多，基因就是這樣一個東西，有可能發生的事情，即使它的可能性非常小，可是都會發生一定會發生，基因是我們解開生命的密碼，這種東西不要去玩，我們怎麼樣去永續發展是比較重要的，而不是像基因改造的東西，譬如說在米裡面餵很多的維他命A，或是吃了香蕉以後它有抗病毒的基因，所以吃完香蕉不會感冒，可是這樣的東西，人想的東西只是在表面而已，更深的譬如說生命的意義，食物的意義，人的意義可能沒有像這些公司想的那麼單純。